👑春菊のごま油レンジおひたし
春菊のほろ苦さにごま油の香りを添えた、風味豊かなおひたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春菊160g
- ごま油小さじ1
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- 水大さじ2
作り方
- 1春菊は茎の硬い端を落とし、葉は4cm長さ、茎は2cm長さに切る。太い茎は縦半分に切る。
- 2洗った水気を残して耐熱容器に茎、葉の順に重ね、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで2分加熱し、茎が硬ければ20秒ずつ追加する。
- 3ざるに上げ、やけどに気をつけてへらで押し、水気を絞る。
- 4耐熱容器に水と顆粒だしを入れ、600Wの電子レンジで20秒加熱して混ぜ、溶かす。醤油、ごま油を混ぜ、春菊を温かいうちに加えてよく和え、小鉢に盛る。
コツ茎を葉より短く切ると、火の通りがそろいやすくなります。温かいうちに和えると、ごま油の香りが広がります。
レンジおひたしをおいしく作るコツ
- 洗ったあとの水気を残したまま耐熱容器に入れます。その水が蒸気になって野菜を包み、ゆでたようにしっとり加熱できます。
- 茎を容器の底に、葉を上に重ねます。底にたまる水分と蒸気で硬い茎に先に火が通り、葉は加熱しすぎずに済みます。
- 太い茎は縦に割って厚さ5mm以下にします。茎が太いままだと、茎がやわらかくなるまで加熱する間に葉が縮みます。
