レシピ

材料（2人分）

• 白菜200g
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水大さじ1と1/2

作り方

1. 1白菜は葉と白い軸に分け、葉は3cm角、軸は繊維を断つ向きに5mm幅に切る。
2. 2耐熱容器に軸、葉の順に重ね、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。軸が硬ければ30秒ずつ追加する。
3. 3ざるに上げ、へらで押して水気をしっかり絞る。熱い汁が出るので、手で直接触らないようにする。
4. 4耐熱容器に水、顆粒だし、砂糖を入れ、600Wの電子レンジで20秒加熱して混ぜ、溶かす。醤油と温かい白菜を加えてよく和え、小鉢に盛る。

コツ白菜の軸を繊維を断って薄く切ると、短時間でやわらかくなります。出てきた水分を十分に絞ると、甘みのあるだし汁がよくなじみます。