レシピ

材料（2人分）

• 菜の花160g
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• 水大さじ2

作り方

1. 1菜の花は茎の硬い端を落として3cm長さに切り、茎とつぼみ側に分ける。太い茎は縦に割って厚さ5mm以下にする。
2. 2洗った水気を残して耐熱容器に茎、つぼみ側の順に重ね、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで2分加熱し、茎が硬ければ20秒ずつ追加する。
3. 3ざるに上げ、へらで軽く押して水気を絞る。
4. 4耐熱ボウルに水、顆粒だし、砂糖を入れ、600Wの電子レンジで20秒加熱して混ぜて溶かす。醤油と温かい菜の花を加えてよく和え、小鉢に盛る。

コツ太い茎を薄く割ると、つぼみを加熱しすぎずに仕上げられます。つぼみをつぶさないよう、へらでやさしく押して水気を切ってください。