👑ほうれん草のレンジおひたし
ほうれん草の甘みを、だしと醤油の素直な味つけで楽しむおひたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ほうれん草180g
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- 水大さじ2
作り方
- 1ほうれん草はよく洗って根元を落とし、4cm長さに切る。太い茎は縦半分に切る。
- 2洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。硬い部分があれば20秒ずつ追加する。
- 3さっと流水にさらしてざるに上げ、へらで押して水気をしっかり切る。
- 4耐熱容器に水、顆粒だし、醤油を混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで30秒加熱する。ほうれん草を加えて和え、小鉢に盛る。
コツ流水にさらす時間を短くすると、ほうれん草の風味が残ります。水気をしっかり切ると、だし汁が薄まりません。
レンジおひたしをおいしく作るコツ
- 洗ったあとの水気を残したまま耐熱容器に入れます。その水が蒸気になって野菜を包み、ゆでたようにしっとり加熱できます。
- 茎を容器の底に、葉を上に重ねます。底にたまる水分と蒸気で硬い茎に先に火が通り、葉は加熱しすぎずに済みます。
- 太い茎は縦に割って厚さ5mm以下にします。茎が太いままだと、茎がやわらかくなるまで加熱する間に葉が縮みます。
