レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 厚揚げ300g
• 小松菜200g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 水30ml
• ごま油適量

作り方

1. 1厚揚げは表面の油を紙で押さえ、厚さ1.5cmの一口大に切る。小松菜は根元を落としてよく洗い、4cm長さに切って茎と葉に分ける。
2. 2コチュジャン、醤油、みりん、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、厚揚げを片面2〜3分ずつ焼いて取り出す。
4. 4同じフライパンに小松菜の茎を入れて中火で2分炒め、葉を加えてさらに1分炒める。
5. 5厚揚げを戻して合わせだれを加え、中火で2分ほど、厚揚げを返しながらたれをからめる。
6. 6器に温かいごはんを盛り、厚揚げと小松菜をのせる。

コツ厚揚げの表面の油を押さえてから焼くと、香ばしい焼き色がつきます。小松菜は茎と葉を時間差で加えると、茎の歯ざわりと葉のやわらかさがそろいます。