コンビーフとじゃがいもの韓国甘辛丼
ほぐしたコンビーフとほくほくのじゃがいもを、甘辛いコチュジャンだれで炒め合わせた丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- コンビーフ200g
- じゃがいも250g
- コチュジャン小さじ2
- みりん大さじ1
- 酢小さじ1
- 水大さじ1
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1じゃがいもは皮をむき、厚さ7mmのいちょう切りにする。水に2分さらして水気を切り、コンビーフは粗くほぐす。
- 2じゃがいもを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。竹串が通らなければ、30秒ずつ追加加熱する。
- 3コチュジャン、みりん、酢、水を混ぜる。
- 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを広げて2分焼き、返してさらに2分焼く。
- 5コンビーフと合わせだれを加え、中火で2分ほど炒め合わせる。
- 6器に温かいごはんを盛り、コンビーフとじゃがいもをのせる。
コツじゃがいもは電子レンジでやわらかくしてから焼くと、表面に香ばしさがつきます。コンビーフを加えたあとは大きく返し、じゃがいもの形を残しましょう。
韓国甘辛丼をおいしく作るコツ
- 鶏もも肉は厚さ1.5cmにそろえて3cm角に切ります。皮側から焼いて返したあと、水を加えてふたをすると、蒸し焼きで中心までふっくら火が通ります。
- 肉や魚は火が通ったらいったん取り出し、玉ねぎを炒めてから戻します。続けて炒めると肉が硬くなり、魚は身が崩れます。
- 玉ねぎは中火で4〜5分、しんなりするまで炒めます。甘みが出て、コチュジャンの辛みが和らぎます。
