レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚バラ肉250g
• キャベツ250g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1キャベツの葉は4cm角に切り、太い芯は3mm厚の薄切りにする。豚バラ肉は厚さ3mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2コチュジャン、醤油、酢、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、裏返してさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4フライパンに薄く脂が残る程度に余分な脂を拭き、キャベツを入れる。中火で4〜5分炒め、芯まで火を通す。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。
6. 6器に温かいごはんを盛り、豚肉とキャベツをのせる。

コツ豚肉から出た余分な脂を拭くと、たれがからみやすくなります。キャベツは芯を薄く切ることで、葉と同じタイミングで火が通ります。