レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚こま肉250g
• 玉ねぎ200g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って3mm幅に切る。豚こま肉は広げて厚さ2〜3mmを目安にそろえ、厚い部分は切り開き、4cm幅に切る。
2. 2コチュジャン、醤油、みりん、砂糖、しょうがチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、裏返してさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で4〜5分、しんなりするまで炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒めて全体にからめる。
6. 6器に温かいごはんを盛り、豚肉と玉ねぎをたれごとのせる。

コツ玉ねぎをしんなりするまで炒めると、甘みが出てたれとなじみます。豚肉は先に取り出し、仕上げに戻すことでやわらかく仕上がります。