レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏団子250g
• 白菜300g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水60ml
• ごま油小さじ1と1/2

作り方

1. 1白菜は芯を幅1cm、葉を幅3cmに切る。鶏団子は冷蔵の生タイプを使い、直径3cmより大きければ半分に切って厚さを2cm以下にする。
2. 2コチュジャン、醤油、みりん、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏団子を転がしながら4分焼く。水を加えてふたをし、弱火で7分蒸し焼きにする。
4. 4鶏団子の中心まで火が通ったことを確かめて取り出す。中心が生なら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5フライパンに残った蒸し汁に白菜の芯を入れ、中火で3分炒め煮にする。葉を加え、さらに2分加熱する。
6. 6鶏団子を戻して合わせだれを加え、中火で2〜3分炒め合わせ、余分な汁気を飛ばす。
7. 7器に温かいごはんを盛り、鶏団子と白菜をのせる。

コツ鶏団子は味つけの薄いものを選ぶと、甘辛だれがよく合います。白菜の芯と葉を時間差で加えると、芯はやわらかく、葉はほどよい食感に仕上がります。