レシピ

材料（2人分）

• 春雨25g
• もやし100g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1もやしは洗ってざるに上げる。春雨は乾燥の状態で量っておく。
2. 2鍋に湯を沸かし、もやしを中火で2分ゆでる。ざるに広げて冷まし、水気をよく切る。
3. 3春雨は袋の表示どおりに熱湯で戻すかゆで、冷水で冷やす。水気をしっかり切って、長さ5cmに切る。
4. 4ボウルに酢、砂糖、醤油、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
5. 5春雨ともやしを加えて和え、5分置いてからもう一度混ぜ、小鉢に盛る。

コツもやしはざるに広げて冷ますと、水っぽくなりにくくなります。春雨の水気もしっかり切ると甘酢がよくなじみます。