レシピ

材料（2人分）

• 春雨25g
• 大根120g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。春雨は乾燥の状態で量っておく。
2. 2春雨は袋の表示どおりに熱湯で戻すかゆでる。冷水で冷やして水気をしっかり切り、長さ4cmに切る。
3. 3ボウルに酢、砂糖、塩を入れ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜる。
4. 4大根と春雨を加えて和え、途中で一度混ぜながら10分置く。甘酢ごと小鉢に盛る。

コツ大根の太さをそろえると、甘酢のなじみ方が均一になります。和えている間に出る大根の水分も甘酢と一緒にからめます。