レシピ

材料（2人分）

• 春雨35g
• かにかま50g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1かにかまは長ければ4cm程度に切り、繊維に沿って細く裂く。
2. 2春雨は袋の表示に従って熱湯で戻すかゆで、冷水で冷まして水気をしっかり切る。長ければ5cm程度に切る。
3. 3ボウルに酢、砂糖、醤油、しょうがチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4春雨とかにかまを加え、全体をほぐすように和える。5分ほどなじませてから混ぜ直し、小鉢に盛る。

コツかにかまを細く裂くと甘酢がなじみやすくなります。和えるときは強く練らず、ふんわりと混ぜます。