レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• きゅうり100g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、1mm厚の輪切りにする。表面の水気をペーパーで押さえる。
2. 2春雨は袋の表示に従って熱湯で戻すかゆで、冷水で冷ましてざるに上げる。水気をしっかり切り、長ければ食べやすい5cm程度に切る。
3. 3ボウルに酢、砂糖、醤油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4春雨ときゅうりを加えて和え、5分ほど置いて味をなじませる。もう一度混ぜて小鉢に盛る。

コツ春雨に残った水が甘酢を薄めるので、ざるを振ってから軽く押さえて水気を切ります。