水菜と大根とのりのチョレギサラダ
水菜と大根の歯切れを生かし、酢をややきかせてさっぱり仕上げるチョレギサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 水菜70g
- 大根100g
- のり2g
- ごま油小さじ2
- 酢小さじ2
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1水菜は根元を落としてよく洗い、長さ4cmに切る。大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
- 2水菜と大根を冷水に3分さらし、ざるに上げて水気を切り、清潔な布巾かペーパーで水気を取る。のりは2cm角程度にちぎる。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、ごま油を加えてさらに混ぜる。
- 4食べる直前に水菜と大根をたれで和え、のりを加えて軽く混ぜ、器に盛る。
コツ大根は細く切ると水菜となじみ、食べやすくなります。さらしたあとの水気を丁寧に取るのが、味をぼやけさせないコツです。
チョレギサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったらペーパーやサラダスピナーで水気をしっかり取ります。水滴が残ると、ごま油のたれがはじかれて葉にからまず、味も薄まります。
- レタスは包丁で切らず、4〜5cm大に手でちぎります。断面がでこぼこになってたれがからみやすく、切り口も変色しにくくなります。
- 和えるのは食べる直前にします。塩分のあるたれは葉の水分を引き出すので、早く和えるとしんなりして器の底に水がたまります。
