レシピ

材料（2人分）

• 水菜70g
• 大根100g
• のり2g
• ごま油小さじ2
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1水菜は根元を落としてよく洗い、長さ4cmに切る。大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2水菜と大根を冷水に3分さらし、ざるに上げて水気を切り、清潔な布巾かペーパーで水気を取る。のりは2cm角程度にちぎる。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、ごま油を加えてさらに混ぜる。
4. 4食べる直前に水菜と大根をたれで和え、のりを加えて軽く混ぜ、器に盛る。

コツ大根は細く切ると水菜となじみ、食べやすくなります。さらしたあとの水気を丁寧に取るのが、味をぼやけさせないコツです。