白菜と水菜ののり入りチョレギサラダ
薄切りの白菜と水菜を、にんにくとごま油の香るうまみのあるたれで和えた、歯ざわりのよいサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 白菜140g
- 水菜60g
- のり2g
- ごま油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1白菜と水菜を洗い、水気をしっかり拭き取る。白菜の軸は繊維を断つ向きに3mm幅に切り、葉は3cmほどにちぎり、水菜は根元を切り落として4cm長さに切る。
- 2ボウルに酢、醤油、鶏がらスープの素、にんにくチューブを入れてよく混ぜ、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
- 3食べる直前に白菜と水菜を加え、底から返してたれを全体にからめる。のりを乾いたまま2cmほどにちぎって加え、さっと和えて器に盛る。
コツ白菜の軸は繊維を断って薄く切ると、生でも食べやすくなります。野菜の水気を十分に拭き、のりを最後に加えると香りが引き立ちます。
チョレギサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったらペーパーやサラダスピナーで水気をしっかり取ります。水滴が残ると、ごま油のたれがはじかれて葉にからまず、味も薄まります。
- レタスは包丁で切らず、4〜5cm大に手でちぎります。断面がでこぼこになってたれがからみやすく、切り口も変色しにくくなります。
- 和えるのは食べる直前にします。塩分のあるたれは葉の水分を引き出すので、早く和えるとしんなりして器の底に水がたまります。
