ケールとにんじんとのりのチョレギサラダ
細く切ったケールとにんじんに、ごまの香りとほのかな甘みをなじませたチョレギサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ケール100g
- にんじん50g
- のり2g
- ごま油小さじ2
- 酢小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ2
作り方
- 1ケールは柔らかい葉を使い、洗って水気を切り、幅5mm、長さ4cm程度に切る。にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ1mmの細切りにし、のりは2cm角程度にちぎる。
- 2ボウルに酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、ごま油を加える。白ごまを指で軽くひねりながら加える。
- 3ケールとにんじんを加え、清潔な手で1分ほど軽くもみながらたれをなじませ、5分置く。
- 4食べる直前にのりを加え、全体を軽く混ぜて器に盛る。
コツケールは細切りにして軽くもむと、たれがなじんで食べやすくなります。にんじんも細くそろえると口当たりがまとまります。
チョレギサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったらペーパーやサラダスピナーで水気をしっかり取ります。水滴が残ると、ごま油のたれがはじかれて葉にからまず、味も薄まります。
- レタスは包丁で切らず、4〜5cm大に手でちぎります。断面がでこぼこになってたれがからみやすく、切り口も変色しにくくなります。
- 和えるのは食べる直前にします。塩分のあるたれは葉の水分を引き出すので、早く和えるとしんなりして器の底に水がたまります。
