レシピ

材料（2人分）

• ケール100g
• にんじん50g
• のり2g
• ごま油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ2

作り方

1. 1ケールは柔らかい葉を使い、洗って水気を切り、幅5mm、長さ4cm程度に切る。にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ1mmの細切りにし、のりは2cm角程度にちぎる。
2. 2ボウルに酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、ごま油を加える。白ごまを指で軽くひねりながら加える。
3. 3ケールとにんじんを加え、清潔な手で1分ほど軽くもみながらたれをなじませ、5分置く。
4. 4食べる直前にのりを加え、全体を軽く混ぜて器に盛る。

コツケールは細切りにして軽くもむと、たれがなじんで食べやすくなります。にんじんも細くそろえると口当たりがまとまります。