レシピ

材料（2人分）

• 小松菜120g
• のり2g
• ごま油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 白ごま小さじ2

作り方

1. 1小松菜は葉がやわらかい小ぶりのものを使い、根元を切り落として茎の間までよく洗う。水気をふき取り、葉は3cmほどにちぎり、茎は厚さ2mmの斜め切りにする。
2. 2のりは乾いた手で2cm角ほどにちぎり、白ごまはすり鉢で粗くする。
3. 3ボウルにごま油、酢、醤油、砂糖、にんにくチューブ、白ごまを入れてよく混ぜる。
4. 4小松菜の茎を加えて和え、2分置く。食べる直前に葉とのりを加えて軽く和え、器に盛る。

コツ茎は薄く切って先にたれとなじませると、生でも食べやすくなります。葉は後から加えて、みずみずしさを残します。