ケールとのりのチョレギサラダ
細く切ったケールにごま油のたれをもみ込み、のりと白ごまで食べやすく仕上げるサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ケール100g
- のり2g
- ごま油大さじ1
- 酢小さじ2
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1ケールはサラダ向きのやわらかいものを使い、洗って水気をふき取る。硬い軸を除き、葉を長さ4cm、幅5mmの細切りにする。
- 2のりは乾いた手で2cm角ほどにちぎる。
- 3ボウルにごま油、酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れてよく混ぜる。
- 4ケールを加え、清潔な手で軽く握るように1分ほどもみ込み、5分置いてなじませる。
- 5食べる直前にのりと白ごまを加えて混ぜ、器に盛る。
コツケールは細切りにしてたれをもみ込むと、葉の硬さがやわらぎます。のりはなじませた後に加えると、べたつきにくくなります。
チョレギサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったらペーパーやサラダスピナーで水気をしっかり取ります。水滴が残ると、ごま油のたれがはじかれて葉にからまず、味も薄まります。
- レタスは包丁で切らず、4〜5cm大に手でちぎります。断面がでこぼこになってたれがからみやすく、切り口も変色しにくくなります。
- 和えるのは食べる直前にします。塩分のあるたれは葉の水分を引き出すので、早く和えるとしんなりして器の底に水がたまります。
