レシピ

材料（2人分）

• ケール100g
• のり2g
• ごま油大さじ1
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1ケールはサラダ向きのやわらかいものを使い、洗って水気をふき取る。硬い軸を除き、葉を長さ4cm、幅5mmの細切りにする。
2. 2のりは乾いた手で2cm角ほどにちぎる。
3. 3ボウルにごま油、酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れてよく混ぜる。
4. 4ケールを加え、清潔な手で軽く握るように1分ほどもみ込み、5分置いてなじませる。
5. 5食べる直前にのりと白ごまを加えて混ぜ、器に盛る。

コツケールは細切りにしてたれをもみ込むと、葉の硬さがやわらぎます。のりはなじませた後に加えると、べたつきにくくなります。