豆苗とのりのチョレギサラダ
生の豆苗のしゃきっとした歯ざわりに、のりとにんにくのうまみをからめたチョレギサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆苗150g
- のり2g
- ごま油小さじ2
- 酢小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1豆苗は根元を切り落として洗い、長さ4cmに切る。水気をよく切り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2のりは2cm角程度にちぎる。
- 3ボウルにごま油、酢、醤油、鶏がらスープの素、にんにくチューブを入れ、よく混ぜる。
- 4食べる直前に豆苗を加えてさっと和え、のりを加えて軽く混ぜ、器に盛る。
コツ豆苗は洗ったあと水気をよく切ると、たれが薄まりません。和えるのは食べる直前にすると、生の歯ざわりとのりの香りが残ります。
チョレギサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったらペーパーやサラダスピナーで水気をしっかり取ります。水滴が残ると、ごま油のたれがはじかれて葉にからまず、味も薄まります。
- レタスは包丁で切らず、4〜5cm大に手でちぎります。断面がでこぼこになってたれがからみやすく、切り口も変色しにくくなります。
- 和えるのは食べる直前にします。塩分のあるたれは葉の水分を引き出すので、早く和えるとしんなりして器の底に水がたまります。
