レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• パプリカ180g
• にんにくチューブ小さじ1/2
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ2

作り方

1. 1パプリカはへたと種を取り、7mm角に切る。
2. 2直径20cmのくっつきにくいフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、パプリカを4〜5分炒める。やわらかくなったらにんにくチューブを加え、20秒ほど炒め合わせる。
3. 3ボウルに卵を溶き、コンソメ、塩、こしょうを混ぜる。
4. 4フライパンを弱火にして卵液を流し、パプリカと混ぜながら1分ほど加熱する。半熟になったら表面をならし、ふたをして弱火で5分焼く。
5. 5皿をかぶせて裏返し、滑らせてフライパンに戻して弱火で2〜3分焼く。中心を少し開いて液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていたらふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6食べやすく切って器に盛り、ケチャップを添える。

コツパプリカを小さな角切りにすると、卵となじんで切り分けやすくなります。にんにくは具がやわらかくなってから加えると焦げにくくなります。