パプリカのオムレツ
小さく切ったパプリカの甘みと鮮やかな彩りを楽しむ、にんにく風味のオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- パプリカ180g
- にんにくチューブ小さじ1/2
- コンソメ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- ケチャップ大さじ2
作り方
- 1パプリカはへたと種を取り、7mm角に切る。
- 2直径20cmのくっつきにくいフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、パプリカを4〜5分炒める。やわらかくなったらにんにくチューブを加え、20秒ほど炒め合わせる。
- 3ボウルに卵を溶き、コンソメ、塩、こしょうを混ぜる。
- 4フライパンを弱火にして卵液を流し、パプリカと混ぜながら1分ほど加熱する。半熟になったら表面をならし、ふたをして弱火で5分焼く。
- 5皿をかぶせて裏返し、滑らせてフライパンに戻して弱火で2〜3分焼く。中心を少し開いて液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていたらふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 6食べやすく切って器に盛り、ケチャップを添える。
コツパプリカを小さな角切りにすると、卵となじんで切り分けやすくなります。にんにくは具がやわらかくなってから加えると焦げにくくなります。
具だくさんオムレツをおいしく作るコツ
- 卵液を流したら、最初の1分は底から大きく混ぜます。半熟の部分が全体に広がって、焼き上がりがふんわりと厚みのある食感になります。
- 具を均一に広げてからふたをし、弱火でじっくり焼きます。強火だと底が焦げても上はまだ液状で、返したときに崩れます。
- 裏返すときは平らな皿をかぶせてひっくり返し、滑らせて戻します。縁と表面が固まってから行うと、形が崩れずにきれいに返せます。
