👑チーズオムレツ
卵にチーズをたっぷり混ぜ、香ばしい表面とまろやかなコクを楽しむ厚焼きオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- チーズ80g
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1と1/2
- ケチャップ大さじ2
作り方
- 1チーズは5mm角程度に切るか、細かくちぎる。細切りのものはそのまま使う。
- 2ボウルに卵を溶き、チーズ、こしょうを混ぜる。
- 3直径18〜20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を流し入れる。へらで底から大きく混ぜながら約1分加熱し、半熟になったら表面を平らにする。
- 4ふたをして弱火で4〜5分焼く。平らな皿をかぶせて裏返し、滑らせてフライパンに戻し、弱火で2〜3分焼く。
- 5中央に切り込みを入れ、溶けたチーズの周りの卵が固まり、液状の卵が出ないことを確かめる。固まっていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 6食べやすく切り分けて器に盛り、ケチャップを添える。
コツチーズは細かくして卵液に混ぜると、全体にむらなく行き渡ります。表面を整えてからは弱火で焼くと、チーズの焦げすぎを防げます。
具だくさんオムレツをおいしく作るコツ
- 卵液を流したら、最初の1分は底から大きく混ぜます。半熟の部分が全体に広がって、焼き上がりがふんわりと厚みのある食感になります。
- 具を均一に広げてからふたをし、弱火でじっくり焼きます。強火だと底が焦げても上はまだ液状で、返したときに崩れます。
- 裏返すときは平らな皿をかぶせてひっくり返し、滑らせて戻します。縁と表面が固まってから行うと、形が崩れずにきれいに返せます。
