レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• チーズ80g
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ2

作り方

1. 1チーズは5mm角程度に切るか、細かくちぎる。細切りのものはそのまま使う。
2. 2ボウルに卵を溶き、チーズ、こしょうを混ぜる。
3. 3直径18〜20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を流し入れる。へらで底から大きく混ぜながら約1分加熱し、半熟になったら表面を平らにする。
4. 4ふたをして弱火で4〜5分焼く。平らな皿をかぶせて裏返し、滑らせてフライパンに戻し、弱火で2〜3分焼く。
5. 5中央に切り込みを入れ、溶けたチーズの周りの卵が固まり、液状の卵が出ないことを確かめる。固まっていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6食べやすく切り分けて器に盛り、ケチャップを添える。

コツチーズは細かくして卵液に混ぜると、全体にむらなく行き渡ります。表面を整えてからは弱火で焼くと、チーズの焦げすぎを防げます。