レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ウインナー150g
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ2

作り方

1. 1ウインナーは5mm厚の輪切りにする。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、こしょうを混ぜる。
2. 2直径20cmのフッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを3〜4分炒める。切り口に焼き色がついたらにんにくチューブを加え、30秒炒める。
3. 3火を止めて2分ほど冷まし、フライパンに油を残して具を卵のボウルに移して混ぜる。同じフライパンを弱めの中火で30秒温め、卵液を具ごと流し入れる。
4. 4底から混ぜながら1分加熱し、具を均等に広げてふたをし、弱火で4〜5分焼く。縁と表面が固まったら平らな皿を使って裏返し、フライパンに戻す。
5. 5弱火で2〜3分焼き、中央に切れ目を入れて卵が固まり、液状の卵が出ないことを確かめる。まだ生ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
6. 6食べやすく切って器に盛り、ケチャップを添える。

コツウインナーの切り口に焼き色をつけると、香ばしさが増します。にんにくを加えたあとは短時間で炒め、焦がさないようにします。