👑ベーコンのオムレツ
細切りのベーコンを香ばしく炒めて卵に混ぜ、こしょうを添えた厚焼きオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- ベーコン120g
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1と1/2
- ケチャップ大さじ2
作り方
- 1ベーコンは5mm幅の細切りにする。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
- 2直径20cmのフッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを3〜4分炒める。薄く焼き色がついたら火を止め、2分ほど冷ます。
- 3フライパンに油を残してベーコンを卵のボウルに移し、混ぜ合わせる。同じフライパンを弱めの中火で30秒温め、卵液を具ごと流し入れる。
- 4へらで底から混ぜながら1分加熱し、表面をならしてふたをし、弱火で4〜5分焼く。縁と表面が固まったら平らな皿を使って裏返し、フライパンに戻す。
- 5弱火で2〜3分焼き、中央に切れ目を入れて卵が固まり、液状の卵が出ないことを確かめる。まだ生ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
- 6食べやすく切って器に盛り、ケチャップとこしょうを添える。
コツベーコンは薄く焼き色がつくまで炒めると、卵全体に香ばしさが広がります。ベーコンの塩気を生かし、卵には塩を加えずに仕上げます。
具だくさんオムレツをおいしく作るコツ
- 卵液を流したら、最初の1分は底から大きく混ぜます。半熟の部分が全体に広がって、焼き上がりがふんわりと厚みのある食感になります。
- 具を均一に広げてからふたをし、弱火でじっくり焼きます。強火だと底が焦げても上はまだ液状で、返したときに崩れます。
- 裏返すときは平らな皿をかぶせてひっくり返し、滑らせて戻します。縁と表面が固まってから行うと、形が崩れずにきれいに返せます。
