レシピ

材料（2人分）

• チンゲン菜180g
• にんじん40g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• コチュジャン小さじ1/2

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を落として洗い、水気を切る。葉は長さ4cmに切り、茎は長さ4cm、幅1cmに切る。
2. 2にんじんは厚さ1mmの半月切りにする。醤油、砂糖、にんにくチューブ、しょうがチューブ、コチュジャンを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを2分炒める。
4. 4チンゲン菜の茎を加え、強火で2〜3分炒める。茎の縁が透き通ったら葉を加えて1分炒める。
5. 5合わせだれを加えて強火で30秒ほど炒め合わせ、火を止めて小鉢に盛る。

コツチンゲン菜の茎は幅をそろえて切ると火が通りやすく、みずみずしい食感も残ります。