レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• たらこ60g
• マヨネーズ大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 料理酒大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1たらこは厚さ1cmの輪切りにする。卵はマヨネーズと混ぜ合わせる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、たらこを片面2分ずつ焼く。
3. 3料理酒と醤油を加え、ふたをして弱火で2分加熱する。たらこの中心まで不透明になったことを確かめ、生の部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加する。
4. 4ふたを外して卵を流し入れ、弱めの中火で大きく混ぜながら2〜3分加熱する。卵の中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめ、残っていれば弱火で30秒ずつ追加する。
5. 5器に温かいごはんを盛り、たらこと卵をのせる。

コツマヨネーズは卵に小さな粒が残る程度まで混ぜれば十分です。卵を大きく返すと、細かく崩れずふんわり仕上がります。