レシピ

材料（2人分）

• 豆苗80g
• しめじ60g
• 水280ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1豆苗は根と種を除いた部分を使い、洗って3cmの長さに切る。しめじは石づきを切り落とし、1本ずつにほぐす。
2. 2深めの耐熱容器にしめじ、水、コンソメを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。
3. 3蒸気に気をつけてラップを外し、豆苗とにんにくチューブを加えて混ぜる。豆苗を汁に沈め、再びふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱する。
4. 4ごま油を混ぜ、こしょうで味を調えて小さめの器に盛る。

コツ豆苗は汁に沈めてから加熱すると、火の通りがそろいます。ごま油は仕上げに加えて香りを残します。