キャベツとまいたけのスープ
キャベツの甘みとまいたけの香りに少量の醤油を合わせた、レンジコンソメスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ100g
- まいたけ60g
- 水280ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは葉を5mm幅の細切りにし、硬い芯は2mm厚の薄切りにする。まいたけは2cm幅ほどの小房にほぐす。
- 2深めの耐熱容器にキャベツ、まいたけ、水、コンソメを入れ、ふんわりとラップをかける。600Wで5分加熱する。
- 3全体を混ぜ、キャベツの芯が硬ければラップを戻して600Wで30秒ずつ追加加熱する。醤油とこしょうで味を調え、小鉢に盛る。
コツキャベツの芯を葉より薄く切ると、同じ時間でやわらかくなります。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
