👑キャベツとエリンギのスープ
細切りキャベツの甘みとエリンギの歯ごたえに、にんにくをほのかにきかせたコンソメスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ100g
- エリンギ60g
- 水300ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは5mm幅の細切りにし、太い葉脈は2mm厚に切る。エリンギは長さを半分に切ってから、縦に2mm厚の薄切りにする。
- 2深めの耐熱容器に水、コンソメ、にんにくチューブを入れて混ぜ、キャベツとエリンギを加える。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 3全体を混ぜ、キャベツがしんなりしたことを確かめる。硬ければ再びラップをふんわりとかけ、600Wで30秒ずつ追加加熱する。
- 4こしょうで味を調え、汁と具を器に分けて盛る。
コツキャベツの太い葉脈を薄く切ると、葉と同じ時間でやわらかくなります。エリンギは縦に薄く切ると、ほどよい歯ごたえが残ります。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
