レシピ

材料（2人分）

• 春菊70g
• まいたけ70g
• 水280ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1春菊は洗って硬い根元を除き、茎は3mm幅の斜め切り、葉は3cm長さに切る。まいたけは厚さ5mmほどの小房にほぐす。
2. 2深めの耐熱容器に春菊の茎、まいたけ、水、コンソメを入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3春菊の葉を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱する。酢を混ぜ、こしょうで味を調えて小さめの器に盛る。

コツ春菊は茎と葉を分けて加熱すると、茎に火を通しながら葉の香りも残せます。まいたけは小さめにほぐすと、春菊と一緒にすくいやすくなります。