👑キャベツとマッシュルームのスープ
キャベツとマッシュルームの甘みとうまみを、少量の酢ですっきりまとめたコンソメスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ100g
- マッシュルーム60g
- 水300ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは1cm角に切り、太い葉脈は2mm厚に切る。マッシュルームは2mm厚の薄切りにする。
- 2深めの耐熱容器にキャベツ、マッシュルーム、水、コンソメを入れて混ぜる。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 3全体を混ぜ、キャベツがしんなりしたことを確かめる。硬ければ再びラップをふんわりとかけ、600Wで30秒ずつ追加加熱する。
- 4酢とこしょうを加えて味を調え、汁と具を器に分けて盛る。
コツキャベツを小さな角切りにすると、スプーンですくいやすくなります。仕上げの酢は全体によく混ぜ、酸味をなじませてください。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
