👑白菜としめじのレンジコンソメスープ
やわらかな白菜としめじに、しょうがの穏やかな香りを添えたスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 白菜80g
- しめじ60g
- 水280ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1白菜は葉を1cm幅、白い軸を繊維を断つ向きに3mm幅に切る。しめじは石づきを落とし、細かくほぐす。
- 2深めの耐熱容器に白菜、しめじ、水、コンソメを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで5分加熱する。
- 3全体を混ぜ、白菜の軸が硬ければラップをふんわりとかけ直して600Wで30秒ずつ追加加熱する。しょうがチューブとこしょうを混ぜ、小鉢に盛る。
コツ白菜の白い軸は繊維を断って薄く切ると、短時間でやわらかくなります。しょうがチューブは加熱後の汁によく溶かして、香りをなじませます。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
