レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草80g
• マッシュルーム60g
• 水300ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ほうれん草は洗って根元を落とし、2cm長さに切る。マッシュルームは3mm厚に切る。
2. 2ほうれん草をぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。流水でさっと冷まし、水気を絞る。
3. 3深めの耐熱容器にマッシュルーム、水、コンソメを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wで4分加熱する。
4. 4ほうれん草を加えて混ぜ、ラップを戻して600Wで30秒加熱する。温まりが足りなければ30秒追加する。こしょうで味を調え、器に盛る。

コツほうれん草は先にレンジにかけて流水で冷ますと、えぐみが和らぎます。水気を絞ってから加えると、スープの味が薄まりません。