👑キャベツとしめじのレンジコンソメスープ
細切りキャベツの甘みとしめじのうまみを楽しむ、やさしい味のスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ80g
- しめじ60g
- 水280ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは葉を5mm幅、硬い芯を2mm厚さに切る。しめじは石づきを落とし、細かくほぐす。
- 2深めの耐熱容器にキャベツ、しめじ、水、コンソメを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで5分加熱する。
- 3全体を混ぜ、野菜が硬ければラップをふんわりとかけ直して600Wで30秒ずつ追加加熱する。こしょうで味を調え、汁ごと小鉢に盛る。
コツキャベツの芯を葉より薄く切ると、加熱むらが少なくなります。加熱後によく混ぜると、コンソメの味が均一になります。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
