レシピ

材料（2人分）

• 白菜100g
• エリンギ60g
• 水300ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1白菜は白い軸を繊維を断つ向きに3mm幅、葉を2cm幅に切る。エリンギは縦半分に切ってから、横に2mm厚の半月切りにする。
2. 2深めの耐熱容器に白菜、エリンギ、水、コンソメを入れる。白菜の軸を下にして、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。
3. 3全体を混ぜ、白菜の軸が透き通り、エリンギがやわらかくなったことを確かめる。硬ければ再びふんわりとラップをかけ、600Wで30秒ずつ追加する。
4. 4醤油とこしょうを加えて味を調え、小さめの器に盛る。

コツ白菜の軸は繊維を断つ向きに薄く切ると、短時間でも食べやすくなります。エリンギも薄い半月切りにすると、汁と一緒にすくいやすくなります。