👑ほうれん草としめじのスープ
ほうれん草としめじを、少量の醤油で風味を深めたレンジコンソメスープに仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ほうれん草80g
- しめじ60g
- 水300ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1ほうれん草は洗って根元を落とし、2cm長さに切る。しめじは根元を切り落として小さくほぐす。
- 2ほうれん草をぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。流水でさっと冷まし、水気を絞る。
- 3深めの耐熱容器にしめじ、水、コンソメを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wで4分加熱する。
- 4ほうれん草を加えて混ぜ、ラップを戻して600Wで30秒加熱する。温まりが足りなければ30秒追加する。醤油とこしょうを加えて味を調え、器に盛る。
コツしめじは小さくほぐしておくと、短時間で均一に火が通ります。醤油は仕上げに加えると、少量でも香りが立ちます。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
