レシピ

材料（2人分）

• ぶり300g
• 塩小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 料理酒小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ぶりは厚さ1.5cmの切り身にそろえ、厚い部分は包丁を横に入れて切り分ける。
2. 2両面に塩をふって10分おき、水気を紙で押さえる。にんにくチューブと料理酒を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ぶりを並べて3分焼く。
4. 4裏返してふたをし、弱火で4分焼く。中心まで身が不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5ぶりの上面に混ぜたにんにくと料理酒を塗り、ふたをして弱火で1分加熱して器に盛る。

コツにんにくを塗った面を下にせず、ふたをして温めると焦げを防げます。