チンゲン菜とえのきのスープ
細く切ったチンゲン菜とえのきを合わせ、少量のごま油で香りを添えたレンジコンソメスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- チンゲン菜100g
- えのき60g
- 水280ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1チンゲン菜は根元を落として洗い、茎は長さ3cm、幅3mmの細切りにし、葉は1cm幅に切る。えのきは根元を落として3cm長さに切り、細かくほぐす。
- 2深めの耐熱容器にチンゲン菜の茎、えのき、水、コンソメを入れ、葉をのせる。ふんわりとラップをかけ、600Wで5分加熱する。
- 3全体を混ぜ、茎が硬ければラップを戻して600Wで30秒ずつ追加加熱する。ごま油とこしょうを混ぜ、小鉢に盛る。
コツえのきを細かくほぐしてから加えると、かたまりにならず食べやすくなります。ごま油は加熱後に加えると香りが残ります。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
