コンビーフとピーマンのオープンサンド
コンビーフに炒めた玉ねぎとピーマンを合わせ、ケチャップの甘酸っぱさを添えて焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 食パン140g
- コンビーフ160g
- 玉ねぎ120g
- ピーマン80g
- サラダ油小さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 酢小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎは繊維に沿って2mm厚に切る。ピーマンはへたと種を除いて3mm幅の細切りにし、コンビーフは粗くほぐす。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎとピーマンを4〜5分炒める。
- 3玉ねぎがしんなりしたらコンビーフを加え、弱めの中火で1分炒める。ケチャップ、酢、こしょうを加え、さらに1分炒めてなじませる。
- 4食パンに具を広げ、1000Wのオーブントースターで3〜4分、パンの縁に焼き色がつくまで焼いて平皿に盛る。
コツ野菜を先にしんなりするまで炒めると、コンビーフを長く加熱せずに仕上がります。具はパンの中央だけに積まず、薄く広げると食べやすくなります。
オープンサンドをおいしく作るコツ
- パンは厚さ3cm以下に切り、切り口にオリーブオイルを塗って先に焼きます。表面が乾いて油の膜ができるため、具の水分がしみこまず、さくっとした食感が残ります。
- トマトやきゅうりは切ってから水気を拭きます。水分が残ったままのせると、パンが湿って重くなり、チーズもうまく溶けません。
- 具は下から水分の多いもの、上にチーズの順に重ねます。チーズが溶けて全体をまとめ、焼いても具がずれにくくなります。
