👑生ハムとトマトのオープンサンド
生ハムの塩気にトマトの甘みとルッコラのほろ苦さを合わせ、オリーブオイルで仕上げるオープンサンドです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 食パン200g
- 生ハム40g
- トマト250g
- ルッコラ60g
- オリーブオイル大さじ1
- 酢小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1トマトは厚さ7mmの半月切りにし、表面の水気を拭く。ルッコラは長さ4cmに切って水気を拭き、生ハムは食べやすくちぎって、盛り付けるまで冷蔵庫に入れる。
- 2食パンをオーブントースターの1000Wで3〜4分、薄く焼き色がつくまで焼く。
- 3オリーブオイル、酢、こしょうを混ぜ、トマトを加えてさっとあえる。
- 4食パンにルッコラとトマトをのせ、生ハムをふんわり重ねる。ボウルに残ったあえ汁をかけ、平皿に盛る。
コツトマトは焼いたパンが用意できてからあえると、水っぽくなりにくくなります。生ハムは食べる直前にのせ、作ったその日のうちに食べきってください。
オープンサンドをおいしく作るコツ
- パンは厚さ3cm以下に切り、切り口にオリーブオイルを塗って先に焼きます。表面が乾いて油の膜ができるため、具の水分がしみこまず、さくっとした食感が残ります。
- トマトやきゅうりは切ってから水気を拭きます。水分が残ったままのせると、パンが湿って重くなり、チーズもうまく溶けません。
- 具は下から水分の多いもの、上にチーズの順に重ねます。チーズが溶けて全体をまとめ、焼いても具がずれにくくなります。
