レシピ

材料（2人分）

• 食パン200g
• 生ハム40g
• トマト250g
• ルッコラ60g
• オリーブオイル大さじ1
• 酢小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1トマトは厚さ7mmの半月切りにし、表面の水気を拭く。ルッコラは長さ4cmに切って水気を拭き、生ハムは食べやすくちぎって、盛り付けるまで冷蔵庫に入れる。
2. 2食パンをオーブントースターの1000Wで3〜4分、薄く焼き色がつくまで焼く。
3. 3オリーブオイル、酢、こしょうを混ぜ、トマトを加えてさっとあえる。
4. 4食パンにルッコラとトマトをのせ、生ハムをふんわり重ねる。ボウルに残ったあえ汁をかけ、平皿に盛る。

コツトマトは焼いたパンが用意できてからあえると、水っぽくなりにくくなります。生ハムは食べる直前にのせ、作ったその日のうちに食べきってください。