レシピ

材料（2人分）

• 食パン4枚
• 卵4個
• レタス80g
• トマト200g
• マヨネーズ大さじ2
• ケチャップ大さじ1
• サラダ油小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 塩（ひとつまみ）小さじ1/8
• こしょう少々

作り方

1. 1レタスは洗って水気をよく拭き、5cm程度にちぎる。トマトはへたを取り、厚さ5mmの輪切りにして、表面の水気を軽く拭く。
2. 2卵をボウルに割り入れ、白身を切るようによく溶く。ひとつまみ分も含めた塩の全量を加えて混ぜる。
3. 3食パンは厚さ約1.5cmのものを使い、オーブントースターで1000W、3〜4分焼いて表面をこんがりさせる。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、溶き卵を流し入れる。へらで底から大きく混ぜながら2〜3分炒め、中心まで固まって液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていれば弱火で30秒ずつ追加で加熱する。
5. 5卵にこしょうを振り、火を止める。焼いた食パンにマヨネーズを塗り、レタス、トマト、卵の順にのせる。
6. 6ケチャップを細くかけ、平皿に盛る。

コツレタスとトマトの水気を拭き、パンにマヨネーズを塗ると、香ばしい食感を保ちやすくなります。卵は大きく混ぜ、火が通ったらすぐに火を止めると、しっとり仕上がります。