👑サーモンと玉ねぎのオープンサンド
香ばしいベーグルにクリームチーズとスモークサーモンを重ね、薄切り玉ねぎの食感を添えたオープンサンドです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ベーグル160g
- スモークサーモン100g
- 玉ねぎ60g
- クリームチーズ30g
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅に切り、水に5分さらして水気をよく拭く。ベーグルは厚みを半分に切り、スモークサーモンは厚さ2〜3mmの薄切りを使って、長ければ4cm幅に切る。
- 2ベーグルの切り口を上にして、オーブントースターの受け皿に並べる。1000Wで2〜3分、切り口が軽く色づくまで焼く。
- 3焼いたベーグルの切り口にクリームチーズを塗り、スモークサーモンをのせる。
- 4玉ねぎをオリーブオイル、酢、こしょうであえる。ベーグルを平皿に盛り、玉ねぎをのせる。
コツ玉ねぎの水気をしっかり拭くと、パンが水っぽくならず、オリーブオイルの風味もよくなじみます。サーモンはふんわりと重ねると、口当たりよく仕上がります。
オープンサンドをおいしく作るコツ
- パンは厚さ3cm以下に切り、切り口にオリーブオイルを塗って先に焼きます。表面が乾いて油の膜ができるため、具の水分がしみこまず、さくっとした食感が残ります。
- トマトやきゅうりは切ってから水気を拭きます。水分が残ったままのせると、パンが湿って重くなり、チーズもうまく溶けません。
- 具は下から水分の多いもの、上にチーズの順に重ねます。チーズが溶けて全体をまとめ、焼いても具がずれにくくなります。
