レシピ

材料（2人分）

• ベーグル160g
• スモークサーモン100g
• 玉ねぎ60g
• クリームチーズ30g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅に切り、水に5分さらして水気をよく拭く。ベーグルは厚みを半分に切り、スモークサーモンは厚さ2〜3mmの薄切りを使って、長ければ4cm幅に切る。
2. 2ベーグルの切り口を上にして、オーブントースターの受け皿に並べる。1000Wで2〜3分、切り口が軽く色づくまで焼く。
3. 3焼いたベーグルの切り口にクリームチーズを塗り、スモークサーモンをのせる。
4. 4玉ねぎをオリーブオイル、酢、こしょうであえる。ベーグルを平皿に盛り、玉ねぎをのせる。

コツ玉ねぎの水気をしっかり拭くと、パンが水っぽくならず、オリーブオイルの風味もよくなじみます。サーモンはふんわりと重ねると、口当たりよく仕上がります。