レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚バラ肉200g
• もやし200g
• サラダ油適量
• 小麦粉大さじ2
• 水150ml
• 醤油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ4

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ3mmの薄切りを使い、幅3cmに切る。もやしは洗って水気をよく切る。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残ればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
3. 3フライパンに脂を薄く残して余分な脂を拭き、もやしを中火で2分炒める。小麦粉を振り入れ、弱火で1分炒める。
4. 4水を少しずつ加えて混ぜ、醤油、しょうがチューブ、こしょうを加える。弱めの中火で2分煮て、とろみをつける。
5. 5豚肉を戻してごはんを加え、弱火で2分ほど混ぜながら温める。
6. 6耐熱皿に広げて粉チーズを振り、オーブントースターの1000Wで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツもやしの水気をよく切っておくと、ソースが水っぽくなりません。豚肉から出た余分な脂を拭くと、軽い口当たりになります。