レシピ

材料（2人分）

• ごはん350g
• 鶏もも肉250g
• 玉ねぎ150g
• サラダ油大さじ1
• 小麦粉大さじ2
• 水220ml
• ケチャップ大さじ3
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ3

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、2cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を片面3分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で4分炒める。弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。
4. 4水を少しずつ加えて混ぜ、ケチャップ、塩、こしょうを加える。中火で混ぜながら煮立て、弱火で2分煮る。
5. 5鶏肉を戻してごはんを加え、弱火で2分ほど混ぜて全体を温める。
6. 6オーブントースター対応の耐熱皿に広げ、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると、ごはんになじむ柔らかな食感になります。粉チーズは表面全体に薄く広げると、香ばしく焼けます。