👑ベーコンとブロッコリーのライスグラタン
ベーコンのうまみとブロッコリーをとろみのあるソースでごはんに混ぜ、粉チーズで焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん350g
- ベーコン160g
- ブロッコリー200g
- サラダ油小さじ1と1/2
- 小麦粉大さじ2
- 水220ml
- にんにくチューブ小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1
- こしょう少々
- 粉チーズ大さじ3
作り方
- 1ベーコンは厚さ5mm、幅1cmに切る。ブロッコリーは2cm大の小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。
- 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2〜3分ゆでてざるに上げ、水気をよく切る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを3分炒める。にんにくチューブを加えて20秒炒め、弱火にして小麦粉を加え、1分炒める。
- 4水を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。中火で煮立ててから弱火で2分煮て、マヨネーズとこしょうを混ぜる。
- 5ごはんとブロッコリーを加え、弱火で2分ほど混ぜながら温める。
- 6オーブントースター対応の耐熱皿に広げて粉チーズを振り、1000Wのオーブントースターで6〜8分、表面がこんがりするまで焼く。
コツブロッコリーの水気をよく切ると、ソースが薄まらず味がまとまります。ベーコンから出た脂も小麦粉になじませて、うまみを生かします。
ライスグラタンをおいしく作るコツ
- ソースは小麦粉を具と一緒に1分炒めてから水分を加えます。粉に火が通って粉っぽさがなくなり、なめらかなとろみがつきます。
- ごはんはソースで2分ほど煮てから耐熱皿に移します。ソースがごはんにしみこみ、焼いたときにごはんが乾いて硬くなりません。
- えびや鶏肉は先に火を通して取り出し、ごはんをソースと合わせてから戻します。ソースで煮続けると縮んで硬くなります。
