レシピ

材料（2人分）

• ごはん350g
• ベーコン160g
• ブロッコリー200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ2
• 水220ml
• にんにくチューブ小さじ1/2
• マヨネーズ大さじ1
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ3

作り方

1. 1ベーコンは厚さ5mm、幅1cmに切る。ブロッコリーは2cm大の小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2〜3分ゆでてざるに上げ、水気をよく切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを3分炒める。にんにくチューブを加えて20秒炒め、弱火にして小麦粉を加え、1分炒める。
4. 4水を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。中火で煮立ててから弱火で2分煮て、マヨネーズとこしょうを混ぜる。
5. 5ごはんとブロッコリーを加え、弱火で2分ほど混ぜながら温める。
6. 6オーブントースター対応の耐熱皿に広げて粉チーズを振り、1000Wのオーブントースターで6〜8分、表面がこんがりするまで焼く。

コツブロッコリーの水気をよく切ると、ソースが薄まらず味がまとまります。ベーコンから出た脂も小麦粉になじませて、うまみを生かします。