鮭フレークとコーンのライスグラタン
鮭フレークのうまみとコーンの甘みをごはんに混ぜ、まろやかなケチャップソースと粉チーズで焼き上げるライスグラタンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん350g
- 鮭フレーク80g
- コーン缶150g
- サラダ油大さじ1
- 小麦粉大さじ2
- 水200ml
- ケチャップ大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1コーン缶は汁を切る。コーン缶は汁を切り、鮭フレークに大きな塊があれば、厚さ5mm以下、幅1cm以下になるようにほぐす。
- 2フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、小麦粉を加えて1分混ぜる。水を少しずつ加え、そのつど混ぜてなめらかにする。
- 3中火にして混ぜながら2〜3分加熱し、とろみがついたら弱火にする。ケチャップ、マヨネーズ、こしょうを加えて混ぜる。
- 4ごはん、鮭フレーク、コーンを加え、中火で2〜3分、底から返すように混ぜて全体を温める。
- 5浅い耐熱皿に移して表面をならし、粉チーズを均一に振る。オーブントースターの1000Wで7〜9分、表面に焼き色がつくまで焼く。
- 6途中で表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせ、焼き上がったら取り出す。
コツコーンの汁をしっかり切ると、ソースが水っぽくなりません。鮭フレークは大きな塊だけほぐすと、食感を残しながらごはん全体に味が行き渡ります。
ライスグラタンをおいしく作るコツ
- ソースは小麦粉を具と一緒に1分炒めてから水分を加えます。粉に火が通って粉っぽさがなくなり、なめらかなとろみがつきます。
- ごはんはソースで2分ほど煮てから耐熱皿に移します。ソースがごはんにしみこみ、焼いたときにごはんが乾いて硬くなりません。
- えびや鶏肉は先に火を通して取り出し、ごはんをソースと合わせてから戻します。ソースで煮続けると縮んで硬くなります。
