レシピ

材料（2人分）

• 大豆水煮100g
• 枝豆100g
• ナンプラー小さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1枝豆は生のものをさやから出し、豆の重さで用意する。大豆水煮はざるに上げて水気を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、枝豆を入れて中火で5〜6分ゆでる。豆がやわらかくなったらざるに上げ、広げて5分ほど冷ます。
3. 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、ごま油を加えて混ぜる。
4. 4大豆と枝豆を加えて和え、器に盛る。

コツ枝豆は塩を加えずにゆで、ナンプラーで味をまとめます。冷ましてから和えると、豆の食感が引き立ちます。