レシピ

材料（2人分）

• ミックスビーンズ100g
• ブロッコリー120g
• ナンプラー小さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1ブロッコリーは房を3cm大に分け、茎は硬い皮をむいて3mm厚に切る。ミックスビーンズは食塩不使用の加熱済みのものを使い、水気を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーの房と茎を入れて中火で2〜3分ゆでる。茎に竹串が通ったらざるに上げ、広げて5分ほど冷ます。
3. 3ブロッコリーに残った水気を拭く。ボウルにナンプラー、酢、砂糖、ごま油、にんにくチューブを入れて混ぜる。
4. 4ミックスビーンズとブロッコリーを加え、房を崩さないように和えて器に盛る。

コツブロッコリーは水にさらさず冷ますと、水っぽさを抑えられます。房に残る水気も拭いてから和えると、たれがよくからみます。