レシピ

材料（2人分）

• ミックスビーンズ100g
• パプリカ100g
• ナンプラー小さじ1
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1パプリカはへたと種を除き、幅5mm、長さ3cmの細切りにする。ミックスビーンズは食塩不使用の加熱済みのものを使い、水気を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、パプリカを中火で1分ゆでる。ざるに上げて広げ、5分ほど冷まして水気を拭く。
3. 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、ごま油、にんにくチューブを入れて混ぜる。
4. 4ミックスビーンズとパプリカを加えて和え、器に盛る。

コツパプリカは短時間ゆでると、歯ごたえを残しながら食べやすくなります。ざるに広げて冷ますと、水っぽくなりません。