レシピ

材料（2人分）

• ひよこ豆120g
• パプリカ100g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1パプリカはへたと種を取り、幅5mm、長さ3cmの細切りにする。
2. 2ひよこ豆は食塩不使用の水煮を使い、ざるに上げて水気を切る。分量は水気を切った重さで量る。
3. 3パプリカを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。ラップを外して5分ほど冷まし、出た水気を切る。
4. 4ボウルにナンプラー、酢、砂糖、ごま油、にんにくチューブを入れて混ぜる。
5. 5ひよこ豆とパプリカを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ加熱後に出た水気を切ると、パプリカの甘みとたれの風味が引き立ちます。