レシピ

材料（2人分）

• ひよこ豆120g
• セロリ80g
• ナンプラー小さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• ごま油小さじ3/4

作り方

1. 1セロリは茎の筋を取り、繊維を断つ向きに2mm幅の薄切りにする。
2. 2ひよこ豆は食塩不使用の水煮を使い、ざるに上げて水気を切る。分量は水気を切った重さで量る。
3. 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、ごま油を入れてよく混ぜる。
4. 4ひよこ豆とセロリを加えて和え、3分おいて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツセロリは筋を取って薄く切ると、口当たりがよくなり、短時間でも味がなじみます。